Kombucha çayı içmek yağ kaybına yardımcı olabilir mi?
Araştırmalar, kombucha içindeki probiyotiklerin bedenin yağ birikimini azaltabileceğini bulmuştur.
  • Vücuttaki yüksek trigliserid seviyeleri, kardiyovasküler hastalık riskini artırmaktadır.
  • Düzenli egzersiz yapmak, kilo vermek, alkol kullanımını sınırlamak ve sağlıklı bir diyet uygulamak gibi sağlıklı yaşam tarzı değişiklikleri trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
  • Kuzey Carolina Üniversitesi’nden araştırmacılar, kombucha çayı içmenin ayrıca yağ birikimini azaltmaya ve trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu bir solucan modeli üzerinden belirtmektedir.

Bir kişinin vücudunda, özellikle trigliserit şeklinde fazla yağ birikimi olduğunda, bu durum kalp damar hastalıkları gibi çeşitli sağlık sorunları geliştirme riskini artırabilir.

Vücuttaki yüksek trigliserid seviyeleri ayrıca pankreasda akut iltihaplanma riskiyle de ilişkilidir, bu da aterosklerotik kardiyovasküler hastalık riskini artırabilmektedir.

Önceki araştırmalar, düzenli egzersiz yapmak, kilo vermek, alkol kullanımını sınırlamak ve lif açısından zengin, sağlıklı yağlar içeren, rafine şeker ve karbonhidrat açısından düşük bir diyetin trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Şimdi Kuzey Carolina Üniversitesi’nden araştırmacılar, kombucha çayı içmenin ayrıca yağ birikimini azaltmaya ve trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu belirtmektedir.

Bu çalışma yakın zamanda PLOS Genetics dergisinde yayımlandı.

Vücuttaki yağ depolarını azaltmanın yeni yolları

North Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde hücre biyolojisi ve fizyoloji profesörü olan Rob Dowen, bu çalışmanın baş yazarı olarak, insanların yağ birikimini azaltma ve trigliserid seviyelerini düşürmenin yeni yollarını keşfetmenin önemli olduğunu çünkü diyabet, hipertansiyon ve kalp damar hastalıkları gibi modern hastalıkların erken ölüme önemli katkılarda bulunduğunu belirtti.

“Bu hastalıklar, sıklıkla lipid homeostazının bozulması ile ilişkilendirilen metabolik sendromlar kategorisine girer ve yüksek plazma trigliseritleri, yüksek kan basıncı ve obezite ile sonuçlanır,” diyerek durumu bize açıklamıştır.

“Metabolik hastalık sırasında lipid homeostazını doğrudan iyileştirebilecek fonksiyonel gıdaları veya geleneksel terapötik yaklaşımlara tamamlayıcı olarak hizmet edebilecek fonksiyonel gıdaların araştırılması, modern çağda uzun vadeli sağlığı destekleyecek yeni stratejiler belirlemek için çok önemlidir,” diye ekledi.

Kombucha çayı yağı azaltabilir

Bu çalışma için, Dowen ve ekibi trigliserid seviyelerini düşürme potansiyeli olarak kombucha çayına odaklandı.

“Bu antik içecek, Doğu geleneksel tıbbında köklere sahiptir ve yüzyılın başından itibaren popülaritesinde sürekli bir artış yaşamıştır; içeriğinin tüketici üzerindeki etkilerini gösteren çarpıcı bir bilgi eksikliğine rağmen, içecek perakende alanında yaygındır,” dedi Dowen.

Kombucha çayı, siyah çay ve bakteriyel ile maya kültürü (SCOBY) ile fermente edilmiş bir içecektir. Bakteri ve mayaların eklenmesi aynı zamanda onu probiyotik bir içecek haline getirir.

Önceki hayvan ve küçük ölçekli insan çalışmaları, kombuchanın diyabet, karaciğer hastalığı ve bağırsak sağlığı gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde faydalı olabileceğini suggestion.

Diğer hayvan ve ön klinik araştırmalar, kombuchanın kardiyovasküler sağlığın farklı yönlerinde de yardımcı olabileceğini, örneğin kolesterol seviyelerini düşürmek ve yüksek tansiyonu düşürmek gibi bulgular ortaya koymuştur.

Geçmiş araştırmaların gösterdiği gibi, bazı kişiler kombucha içtiğinde kalp atış hızının hızlanması veya içecekteki ek kafein nedeniyle mide yanması gibi yan etkiler yaşayabilir.

Haziran 2022’de yayımlanan bir vaka çalışması, kombucha tüketiminin bazen kardiyotoksik etkilere sahip olabileceğini önermektedir.

Kombucha, bağırsakta oruç tutmayı taklit edebilir

Araştırmacılar çalışmalarını bir solucan modeli üzerinden yürüttüler.

“Laboratuvarımızda kullanmayı en sevdiğimiz hayvan model sistemi, bakterileri ana gıda kaynağı olarak tüketen nematod Caenorhabditis elegans’tır,” dedi Dowen. “Bu nedenle, genetik olarak erişilebilir bir model sistemi içinde, kombucha çayında bulunan probiyotik mikroplar ile konak arasındaki ilişkiyi doğrudan inceleyebiliriz.”

Solucan modeli üzerinden bilim insanları, kombucha çayı içtikten sonra çaydan gelen mikropların solucanların bağırsaklarını kolonize ettiğini ve açlık sırasında meydana gelen metabolik değişikliklere benzer metabolik değişiklikler yarattıklarını bulmuşlardır.

“Kombucha çayındaki probiyotik mikropların solucan bağırsağında kolonize olabileceğini ve konakta açlık benzeri bir metabolik yanıtı tetikleyebileceğini bulduğumuzda çok şaşırdık ki bu, bu hayvanların bağırsak besin emilimi konusunda herhangi bir bozukluk göstermemelerine rağmen gerçekleşti,” diyerek olayın önemine dikkat çekmiştir.

“İnanılmaz bir şekilde, bu yanıt yalnızca uzun süreli, tamamen fermentasyon süzgecinden geçmiş kombucha çayı kültüründen izole edilen mikropları tüketen hayvanlarda görülmüştür ve basit bir karışım olan fermente olmayan kombucha ile ilişkili mikroplar tüketenlerde değil. Bu gözlem, fermentasyon süreci sırasında üretilen mikrobiyal metabolitlerin konak metabolik yollarını şekillendirdiğini öne sürdü,” diye ekledi.

Probiyotikler trigliserid seviyelerini düşürmeye yardımcı olur

Dowen ve ekibi solucan modeli ile, kombucha çayında bulunan probiyotik mikropların tüketildiği bir diyet uygulayan hayvanların yağ birikiminde bir azalma ve trigliserid seviyelerinde bir düşüş yaşadığını da keşfettiler.

“Bu bulgular, kombucha çayının insan sağlığına yararlı olduğu öne sürülen yararlarla tutarlıdır ve bu yararlara metabolik hastalıklara karşı koruma, karaciğer fonksiyonunun iyileşmesi ve yağ birikiminin azalması dahildir.”
— Rob Dowen, PhD

“Bu kanıtların çoğu anekdot niteliğinde veya ayrıntılı mekanistik çalışmalarla desteklenmemektedir. Bu nedenle bulgularımız çok heyecan verici çünkü kombucha çayının insan sağlığına sağladığı faydaları doğrulamakta ve kombucha ile ilişkili probiyotik mikropların konak metabolizmasını nasıl değiştirebileceği hakkında mekanistik bir içgörü sağlamaktadır,” diye devam etti Dowen.

“Çalışmamızın bir model organizmada gerçekleştirildiğini ve bu nedenle sonuçlarımızın memeli model sistemlerinde doğrulanması ve genişletilmesi gerektiğini belirtmek önemlidir ki bu, kombucha tüketiminin insan fizyolojisi üzerindeki etkilerini daha iyi anlamamıza yardımcı olacaktır,” diye de vurgulamıştır.

Gelecekteki insan araştırmaları için bir basamak taşı

Bu çalışmayı inceledikten sonra, bir ruhsatlı kardiyolog ve Laguna Hills, CA’daki MemorialCare Saddleback Tıp Merkezi’nde Yapısal Kalp Programı’nın tıbbi direktörü olan Cheng-Han Chen, bu çalışmanın ilginç ve hipotez geliştiren bir çalışma olduğunu ve gelecekteki araştırmalar için kesinlikle bir basamak taşı olabileceğini belirtti.

“Doymuş yağ alımının kardiyovasküler hastalık için büyük bir risk faktörü olduğunu biliyoruz. Obezite, doymuş yağ alımı ve kolesterol seviyeleri — hepsi kalp hastalığı risk faktörleridir. Eğer bağırsaklarınızı, doymuş yağları bu kadar fazla emmeyecek ve metabolize etmeyecek şekilde adapte etmenin bir yolu varsa, o zaman bu, kardiyovasküler sistem için sağlık yararları sağlayabilir,” diye açıkladı Chen.

“Bu tür etkilere daha karmaşık organizmalarda, belki memelilerde çalışmak harika olurdu ve bu nihayetinde kombuchanın insanlardaki faydaları için araştırma yönünü belirlemeye yardımcı olmalıdır,” diye de ekledi.

Kombucha bazı olumsuz etkilere sahip olabilir

Ayrıca bu çalışmayla ilgili olarak kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı ve Nutrition-In-Sight’in sahibi olan Monique Richard ile de görüştük.

Richard, şu anda kombuchanın önemli klinik yararları için yeterli kanıt eksikliği olduğunu söyledi.

“Kombucha tüketiminin sağlık yararları olmadığını söylemiyorum; örneğin siyah veya yeşil çay, polifenoller ve B vitaminleri gibi ek bileşenler sağlar, ancak aynı zamanda tüketicileri kombuchada bulunan şeker miktarını ve kafein miktarını göz önünde bulundurmaya teşvik ederim,” diye açıkladı.

“Kombuchanın diyabet ilaçlarıyla etkileşime girebileceğini unutmamak önemlidir, ancak hayvan modelleri üzerindeki çalışmalardan elde edilen bulgular, düşük glisemik veya düşük kan glukozu etkileri gösterebilmektedir; bu durum, bileşenlere, bireye ve ilaç etkileşimine bağlıdır. Ayrıca antabuse ilaçlarıyla da etkileşime girebilir,” diye ekledi Richard.

Kombucha şişelerini içmeden veya mutfakta SCOBY kullanmaya kalkışmadan önce, Richard, yüksek yağ birikimine veya yüksek trigliserid seviyelerine neden olan temel nedenleri bulmak için bir kayıtlı diyetisyen ile görüşülmesini tavsiye etti.

“İpucu — bu muhtemelen diyet, yaşam tarzı ve genetik gibi faktörlerin birleşimi olabilir, yanı sıra ele alınması gereken diğer etkenler de olabilir,” diye de ekledi.