Yüksek histamin içeriği nedeniyle yumurta yemekten mi kaçınıyorsunuz? Yumurtalardan kaçınarak histamin intoleransınızı kötüleştiriyor olabilirsiniz! Yumurtalar yüksek histamin içerir. Yumurtanın beyazı histamin salınıcılarıdır, sarısı ise kolin içerdiğinden düşük histamin seviyesine sahiptir.
Kolin vücudumuz için en temel besin maddelerinden biridir, ancak genellikle göz ardı edilir. Kolin eksikliği özellikle menopoz sonrası kadınlarda daha yaygın hale gelmektedir. Genellikle bir B vitamini olarak adlandırılan kolin, B vitamin döngüsünde, yani metilasyonda kritik bir rol oynamaktadır.
Vücudumuz kolin üretir, bu nedenle kolin bir vitamin değildir; çünkü vitaminler vücudun ihtiyaç duyduğu ancak üretmediği besin maddeleridir. Vücut kolin üretiyorsa, bu neden temel bir besin maddesi olarak kabul edilmiştir?
Genetik gibi birçok farklı faktör, kolin ihtiyacımızı artırabilir. Araştırmalar, kolin metabolizma yolunun vücudumuzun ihtiyaçlarını desteklemek için yetersiz olduğunu göstermekte ve bu durumu kolini hayati bir besin maddesi haline getirmektedir.
Kolin birçok temel rol oynar, bu da onu zorunlu bir besin maddesi yapar
Vücudumuzdaki her hücre koline bağımlıdır çünkü kolin, hücre zarımızı oluşturarak hücre duvarlarımıza fosfatidilkolin (PC) sağlar. Sağlıklı bir hücre zarı, besinler gibi doğru şeylerin hücrelerimize girmesini ve hücrelerimizin zararlı şeyleri atmasını sağlar. Bu süreç sağlıklı hücreler oluşturur.
Kolin ayrıca nörotransmitter asetilkolin üretiminde de kullanılır. Asetilkolin, öğrenme, bellek ve dikkatle ilgili bir nörotransmitterdir (beyin sinyal iletim kimyasalıdır).
Bu nörotransmitter ayrıca sindirimde de rol oynar ve sindirim enzimlerinin üretimini sinyaller. Sindirim enzimlerini mi alıyorsunuz? Belki de bunun yerine yumurta gibi kolin açısından zengin yiyecekleri artırmalısınız.
Ancak en önemlisi, kolin betaine üretiminde kullanılır. Betaine, metilasyon sürecinde homosisteinin geri dönüşümüne yardımcı olan bir bileşiktir.
Metilasyon, vücudumuzdaki önemli bir metabolizma yoludur. Bu süreç SAMe (S-adenosilmetiyonin) üretir. SAMe, histamin N-metiltransferaz (HNMT) enzimine destek olur ve bu, histamini parçalamaya yardımcı olur.
Kolin histamin intoleransı semptomlarını nasıl azaltabilir?
Özellikle vücudumuzun ürettiği histaminin parçalanması, metilasyon ve folata bağlıdır. Folat ve B2 vitamini, metilasyonda hayati besin maddeleridir. Folat ve B2 vitamini, SAMe sağlar ve histamin N-metiltransferaz (HNMT) için destek sunar ve bu da histaminin parçalanmasına yardımcı olur.
Ayrıca, vücut homosisteinin geri dönüşümünden de SAMe elde edebilir. Bu süreç koline bağlıdır ve folat ihtiyacını azaltır.
Folat ihtiyacını azaltmak, eğer MTHFD1 gibi folat üzerinde genetik varyantlarınız varsa daha da kritik olmaktadır. Araştırmalar, eğer MTHFD1’de bir varyanta sahipseniz, kolin ihtiyacınızın artacağını göstermektedir.
Kolin, homosisteinin geri dönüşümüne nasıl yardımcı olur? Kolin, betaine’e dönüştürülebilir. Betaine, homosisteinin geri dönüşümünü teşvik eden bir metil donörü görevi görür.
Homosisteinin geri dönüşümü sadece daha fazla SAMe üretmekle kalmaz, aynı zamanda homosistein seviyelerini de düşürür; bu da iltihaplanmayı artırıcı etkisi olduğu gösterilmiştir.
HNMT’yi destekleyerek, vücudunuzun ürettiği histamin parçalanır ve ortadan kaldırılır, böylece histamin seviyeleri azalır.
Pizzayla birlikte bir kadeh şarabın tadını çıkarabilir ve birkaç saat sonra cilt döküntüsü veya baş ağrısı yaşama endişesi taşımayabilirsiniz.
Kolin betaine’e dönüştürüldüğünde, betaine bir dizi farklı gıda maddesinde de bulunur. Betaine açısından en zengin kaynaklar arasında pancar, kinoa, buğday özü ve ıspanak yer almaktadır.
Diyetinizde kolin ve betaine sağlayarak, histaminin sağlıklı parçalanmasını destekleyebilir ve histamin intoleransı semptomlarını azaltabilirsiniz.
Kolin eksikliği histamin intoleransı semptomlarını artırabilir mi?
Histamin intoleransı giderek yaygınlaşıyor ve genellikle otoimmün koşullar, zayıf bağırsak sağlığı ve alerjilerle ilişkilendiriliyor.
Florokinolon toksisitesi veya Lyme hastalığı ve küf toksisitesi gibi diğer kronik durumlar da histamin intoleransı olasılığını artırabilir.
Sebebi, histaminin toksinlere, bakterilere ve virüslere karşı bağışıklık sisteminin yanıtındaki ana faktörlerden biri olmasıdır.
Histamin intoleransı semptomları önemli ölçüde farklılık gösterebilir çünkü histamin, mide asidi üretiminden, hormonal dengeye, beyin sağlığına ve bağışıklık sistemimize kadar birçok süreçte kritik roller oynar.
Ayrıca, zihinsel sağlığımız da histamin seviyelerinden etkilenir. Yüksek histamin seviyesi, kaygıya ve odak kaybına yol açabilir. Kolin, metilasyonu desteklemede ve histamin N-metiltransferaz (HNMT) enzimini üretmede kritik bir rol oynadığından, kolin eksikliği histamin seviyenizi artırabilir.
Kolin eksikliği belirtileri nelerdir?
Kolin vücudumuzdaki her hücrede bulunduğundan, semptomlar değişiklik gösterebilir. En önemli belirtilerden biri karaciğerde yağ artışıdır.
Kolin eksikliği diğer belirtileri şunlardır:
- Paternal hasar
- Sinir disfonksiyonu
- Yetersiz sindirim
- Safra kesesi disfonksiyonu
- Artan kaygı
- Glutamat intoleransı
- Alkol dışı yağlı karaciğer hastalığı
- Yükselmiş karaciğer enzimleri
- Yüksek homosistein seviyeleri
Hangi yiyecekler kolin açısından zengindir?
Eğer histamin intoleransınız varsa, yumurta aklarının bir histamin salınıcısı olduğunu ve histamin seviyesini artırabileceğini unutmayın. Yumurta sarıları ise yüksek histamin içermez ve kolin açısından zengindir.
Kolin açısından zengin diğer yiyecekler şunlardır:
- Dana karaciğeri
- Buğday özü
- Somon
- Karides
- Filizler
- Brokoli
Kolin’in başka bir formu olan betaine’in iyi kaynakları ise kinoa, pancar ve buğday özüdür. Betaine, metilasyon olarak bilinen süreçte kullanılmaktadır. Bu süreç, HNMT’yi destekler ve histamin intoleransı semptomlarını azaltır.
