Yapay tatlandırıcı eritritolün kan pıhtıları ile ilişkili olduğu riskin arttığına dair daha fazla kanıt var. Kan pıhtıları, kalp krizi veya inme gibi kalp ve kan damarları ile ilgili sorunlara yol açabilir.
Eritritol genellikle kalori ve karbonhidratları sınırlamak için keto diyet ürünlerinde ve diğer ürünlerde kullanılır. Eritritol, fermentasyon yoluyla mısırdan üretilebilen bir şeker alkolu olarak kabul edilir. Eritritol, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunabileceği gibi, vücudumuz tarafından da az miktarda üretilebilir; ancak gıdalara ve içeceklere eklenen yapay eritritol miktarı, doğal olarak bulunan miktarlardan oldukça fazla olabilir.
8 Ağustos’ta Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology dergisinde yayımlanan yeni bulgular, sağlıklı insanların 30 gram eritritol tükettiklerinde bilim insanlarının kanlarında değişiklikler tespit ettiğini gösterdi. Bu değişiklikler daha sonra kan pıhtısı riski yüksekliğine yol açabilir. 30 gramı “tipik bir miktar” olarak tanımladılar. 30 gram şeker tüketen kişilerde ise aynı etki gözlenmedi. Çalışmada eritritol grubunda 10 kişi, şeker grubunda ise 10 kişi yer aldı.
Çoğu durumda, üreticilerin ürün etiketlerinde şeker alkolü miktarını belirtmeleri gerekmiyor, ancak bunu gönüllü olarak yapabilirler; bu durum, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından belirtilmiştir. FDA, şeker alkolünün, şeker içermeyen ve azaltılmış şekerli pek çok üründe bulunduğunu, bunlar arasında pişirme ürünleri, sakız, reçel ve jöle, krema, şekerleme, dondurma ve diğer dondurulmuş tatlılar olduğunu açıklamaktadır.
Bu son bulgular, geçen yıl Nature Medicine dergisinde yayımlanan Cleveland Clinic ekip üyelerinin önceki araştırmalarına dayanmaktadır. O araştırma, kanındaki eritritol seviyelerinin artmasının 4.000 kişilik bir grupta kalp ve kan damarları ile ilgili sorunların yüksek riski ile bağlantılı olduğunu ortaya koymuştur. Ayrıca, eritritol ile kan pıhtılaşması arasında bir bağlantı olduğunu ve insanların ortalama eritritol miktarı ile tatlandırılmış bir içecek tükettiklerinde kanlarında meydana gelen değişikliklerin günlerce sürebileceğini ve kan pıhtısı riskini artırabileceğini göstermiştir.
Araştırmacı Stanley Hazen, MD, PhD, Cleveland Clinic kardiyoloğu, bir açıklamada şunları belirtti: “Birçok profesyonel dernek ve klinisyen, yüksek kardiyovasküler risk altındaki kişilerin -obezite, diyabet veya metabolik sendromu olanlar- şeker yerine şeker ikameleri içeren gıdalar tüketmelerini genellikle tavsiye etmektedir. Bu bulgular, eritritol ve diğer şeker ikamelerinin kardiyovasküler güvenliğini değerlendirmek için daha uzun vadeli klinik çalışmalara duyulan ihtiyacın önemini vurgulamaktadır.”
Şeker alkolü şu anda FDA tarafından güvenli kabul edilmektedir, ancak bu kuruluş “bazı insanlar herhangi bir gıda katkı maddesine karşı özel bir hassasiyete veya olumsuz bir reaksiyona sahip olabilir. Negatif bir gıda tepkisi hakkında endişeleriniz varsa sağlık uzmanınızla konuşun.” diye uyarıda bulunmaktadır.
Sektör grubu Kalori Kontrol Konseyi başkanı, bu bulguların çalışmanın tasarımı ve yalnızca küçük bir insan grubunun araştırılması nedeniyle temkinli bir şekilde değerlendirilmesi gerektiğini belirtti.
Bu grubun başkanı Carla Saunders, “Tüketiciler bilime güvenmelidir; ve 30 yıldır bilim, eritritolün şeker ve kalori azaltımı için kanıtlanmış güvenli ve etkili bir seçim olduğunu göstermektedir.” dedi.
Ancak Cleveland Clinic ekibi, bir şeker ikamesi olan eritritolün daha önce düşünülen kadar güvenli olmayabileceğini belirtti. Bunun gıda katkı maddesi olarak kullanımının yeniden değerlendirilmesini tavsiye ettiler.
Bilgi kaynakları:
[Cleveland Clinic: “Cleveland Clinic Araştırması Şeker İkamesi Eritritolün Kardiyovasküler Riski Artırdığına Dair Artan Kanıtları Ekliyor,” “Cleveland Clinic Araştırması Yaygın Yapay Tatlandırıcı ile Kalp Krizi ve İnme Oranlarının Yüksek Olduğunu Buldu.”
Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: “Yapay Bir Tatlandırıcının Kalp Riski Taşımadığına Dair Daha Fazla Kanıt.”
Nature Medicine: “Yapay tatlandırıcı eritritol ve kardiyovasküler olay riski.”
FDA: “Etkileşimli Besin Değerleri Etiketi – Şeker Alkolü,” “Tatlı Olmanın Ne Kadar Güzel Olduğu: Tatlandırıcılar Hakkında Her Şey.”
CBS: Haber: “Şeker ikamesi eritritol kalp krizi ve inme riskini artırabilir, araştırma buluyor.”]
