Kahve popüler bir içecektir, ancak birçok insan kahve içmenin kansere yol açabileceğinden endişe etmektedir. Diğer insanlar ise kahve içmenin sağlık yararları sunduğunu ve hatta kansere karşı koruma sağlayabileceğini iddia etmektedir. Peki, kanıtlar ne diyor?
Bu makalede, kahve ile kanser arasındaki olası bağlantıyı inceliyor ve kahve içmenin sağlığa herhangi bir fayda sağlayıp sağlamadığını değerlendiriyoruz.
Kahve kansere neden olur mu?
Kanser karmaşık bir hastalıktır ve nedenini belirlemek her zaman kolay değildir. Araştırmacılar, bir kişinin kanser riskini artırıp artırmadığını anlamak için birçok farklı maddeyi incelemiştir. Kansere neden olabilen maddelere kanserojen denir.
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) 1,000’den fazla insan ve hayvan çalışmasını gözden geçirmiştir ve kahvenin kanserojen olduğuna dair yeterli kanıt bulamamıştır.
Bununla birlikte, kahve ile kanser arasındaki bağlantının daha fazla araştırılması gerekmektedir. 2017’de yapılan bir çalışma, kahve içmenin aslında belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltabileceğini önermektedir.
Eski araştırmalar bazen kahve içmek ile kanser gelişimi arasında bir bağlantı bulsa da, neden çoğunlukla tütün kullanımı olmuştur. Tütün kullanan kişiler genellikle kahve de tüketmektedir.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri, kavurma işleminin bir yan ürünü olan akrilamid adı verilen bir madde içermektedir.
IARC, akrilamidi Grup 2A muhtemel kanserojen olarak sınıflandırmaktadır. Bu, akrilamidin hayvanlarda kansere yol açabileceğine dair önemli kanıtlar olduğu anlamına gelir. Ancak, akrilamidin insanlarda da kanser riskini artırıp artırmadığını belirlemek için daha fazla araştırma gereklidir.
Kahveniz, eğer kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılmamışsa akrilamid içermez. Akrilamid konusunda endişe duyan kişiler alternatif kahve türlerini tercih edebilirler.
Akrilamid ayrıca şunlarda bulunur:
- sigarada
- plastik, kağıt ve boyaların üretimi gibi endüstriyel süreçlerde
- yüksek sıcaklıkta pişirme gerektiren nişasta içerikli gıdalarda; örneğin, kızartılan patates ve cipslerde
- gıda ambalajlarında ve bazı yapıştırıcılarda, az miktarlarda
İnsanlar, pişirme yöntemlerini bilerek akrilamide maruz kalma miktarını sınırlayabilir ve tütün kullanmaktan kaçınabilirler. Patatesleri kızartmak yerine kavurmalı veya fırınlamalı ve ekmekleri koyu kahverengi yerine açık kahverengi olana kadar kızartmalısınız.
Ayrıca, çok sıcak sıvıların içilmesi ile özofagus kanseri arasında da bir bağlantı bulunmaktadır. 149ºF (65 derece C) üzerindeki sıcaklıkta kahve içmek, bir kişinin özofagus kanseri geliştirme riskini artırabilir. Bu nedenle, özellikle kahveniz süt içermiyorsa, kahvenizi içmeden önce biraz soğumasını beklemek en iyisi olacaktır.
Kansere yakalanma riskleri nelerdir?
Çoğu kanser, insanların genleri, çevresi ve yaşam tarzı da dahil olmak üzere birçok faktörün kombinasyonu nedeniyle ortaya çıkar.
Kanser için bazı önemli risk faktörleri şunlardır:
- tütün kullanmak
- kilolu olmak
- sağlıksız bir diyet
- alkol tüketmek
- güneş ışığına maruz kalmak
- iş yerindeki riskler, örneğin belirli kimyasallara ve radyasyona maruz kalma
- bazı kalıtsal genler, ancak bu nispeten nadir bir nedendir
Bu risk faktörleri, bir kişinin kanser gelişme olasılığını artırmak için birleşebilir. Örneğin, birinin sağlıksız bir diyeti olabilir ve yeterince egzersiz yapmıyor olabilir.
Sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olarak kahve içmek sağlık riski oluşturma olasılığı düşük, ancak aşırı kahve tüketimi sağlık problemlerine yol açabilir. Kahve, beynin daha uyanık hissetmesini sağlayan ve geçici olarak kan basıncını artıran bir uyarıcı olan kafein içerir.
Kardiyovasküler problemleri olan kişiler, kahve içtikten sonra kalp çarpıntısı hissediyorlarsa kahveden kaçınmayı tercih edebilirler. Kahve bazı insanlarda asit reflüsüne neden olabilir ve mideyi tahriş edebilir.
Akşamları kahve içmek uyku düzenini bozabilir ve iyi bir uyku, sağlık için esastır. Günün ilerleyen saatlerinde kahveyi dekafe ya da bitki çayı ile değiştirmelisiniz.
Kavrulmuş kahve çekirdekleri belirli bir miktar akrilamid içerir. Kahve tüketicileri, kavrulmamış kahve çekirdekleri tercih ederek bu kimyasaldan kaçınabilirler, ancak kavrulmamış kahve çekirdeklerinin tadı çok farklıdır.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) yetişkinlerin günde 4-5 fincandan fazla kahve içmemesini önermektedir. Amerikan Pediatri Akademisi, çocukların veya ergenlerin kafein içeren ürünler tüketmemesini tavsiye etmektedir.
Doktorlar ayrıca hamile veya emziren kadınların kafein tüketimlerini sınırlamalarını önermektedir. Ancak, bu konuda ki yönergeler farklılık gösterebilir ve kahvenin sertliği ile değişiklik gösterebilir. Kahve tüketimini sınırlamak isteyen insanlar, tıbbi tavsiye aramak veya kahve ve diğer kafeinli ürünleri tamamen bırakmayı seçebilirler.
Eğer bir kişi içtiği kahve miktarını azaltmak istiyorsa, bunu yavaş bir şekilde yapmalıdır. Kafeini azaltmak baş ağrısına neden olabilir. Kahveyi çay, dekafe kahve, su veya bitki çayları ile değiştirmek, bir kişinin kafein alımını azaltabilir. Siyah çaylar ve yeşil çay gibi bazı bitki çayları kafein içerir, ancak genellikle bir fincan kahveden daha az kafein bulunur.
Kahve içmenin sağlık faydaları var mı?
Bu çalışma, kahve içmeyen insanların, her gün şu miktarda kahve içen kişilerle karşılaştırıldığını gösterdi:
- yaklaşık 4-7 fincan
- yaklaşık 1-3 fincan
- bir fazladan fincan
Araştırmacılar, kahve içen tüm grupların, hiç kahve içmeyenlere göre daha düşük bir kanser oranına sahip olduğunu bulmuşlardır. Daha fazla kahve içen insanlar, aşağıdaki kanser türlerine yakalanma riskinde bir azalma yaşamıştır:
- prostat kanseri
- endometrial kanser
- melanom ve non-melanom deri
- ağız kanseri
- lösemi
Bu çalışma, kahve tüketimi ile aşağıdaki kanser türleri arasında güçlü bir bağlantı bulamamıştır:
- mide kanseri
- kolorektal kanser
- ovar kanseri
- tiroid kanseri
- memekanseri
- pankreas kanseri
- laryngeal kanser
- lenfoma
Kahve içmenin diğer faydaları, tüm nedenlerden kaynaklanan ölüm riskinin daha düşük olması ve kalp hastalığı, karaciğer hastalığı ve Parkinson hastalığı riskinin daha düşük olmasıyla ilişkilidir. Araştırmacılar, günde 3-4 fincan kahve içmenin en fazla faydayı sağladığını bulmuşlardır.
Kahve aynı zamanda antioksidanlar içerir. Bunlar, hücre hasarını durdurabilecek veya yavaşlatabilecek maddelerdir. Ancak, antioksidanların potansiyel sağlık yararları üzerine daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var.
Mevcut araştırmalar, kahvenin kansere neden olmasının olası olmadığını önermektedir. Kahve, belirli kanser türlerinin gelişme riskini azaltabilir, ancak bunu doğrulamak için henüz yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Sağlıklı bir diyetin parçası olarak kahve faydalı olabilir. Günde 4 fincana kadar kahve içmek sağlık açısından herhangi bir risk taşımamalıdır ve belirli hastalıkların riskini azaltabilir.
