ABD’deki Tufts Üniversitesi’nde bulunan Friedman Beslenme Bilimleri ve Politika Okulu’ndan araştırmacılar tarafından yapılan yeni bir çalışma, günde pistachio (antep fıstığı) tüketmenin göz sağlığını önemli ölçüde iyileştirebileceğini bulmuştur. Antep fıstığındaki besin maddeleri, gözleri mavi (görünür) ışıktan ve yaşa bağlı zararlardan korurken, temel bir faktör olan bitki pigmenti lutein sayesinde maküler pigment optik yoğunluğunu (MPOD) artırmaya yardımcı olmaktadır.
Randomize kontrollü çalışma, günde 2 ons (57 gram) antep fıstığı yemenin, sağlıklı orta yaşlı ve yaşlı bireylerde MPOD’da önemli bir artış sağladığını gösterdi. 12 hafta boyunca usual diyete dahil edilen 2 ons antep fıstığı ile, standart bir diyet uygulayanlarda karşılaştırıldığında belirgin bir artış gözlemlendi. MPOD, göz sağlığının önemli bir göstergesidir çünkü retina korur ve yaşa bağlı sarı nokta dejenerasyonu (AMD) riskini azaltır; bu durum, yaşlı yetişkinler arasında körlüğün en yaygın nedenidir.
Bu araştırmanın bulguları, Amerikan Körler Derneği’nin bir anketine göre, Amerikalıların görme kaybından daha fazla korktuğunu gösterdiğinden oldukça zamanında gelmektedir.
Önemli bulgular:
- Artan MPOD: Günde antep fıstığı tüketen katılımcılar, sadece 6 hafta içinde MPOD’da önemli bir artış gördü ve bu etki 12 haftalık çalışma boyunca sürdü.
- Doğal lutein kaynağı: Antep fıstığı, ölçülebilir bir lutein kaynağı sağlayan tek kuruyemiştir. Lutein, gözleri koruyan güçlü bir antioksidandır.
- AMD önleme potansiyeli: Bu çalışma, düzenli antep fıstığı tüketiminin AMD riskini azaltmak için doğal bir diyet yaklaşımı olabileceğini önermektedir.
Çalışmanın baş yazarı ve klinik nöropsikolog Dr. Tammy Scott, “Bulgularımız, antep fıstığının sadece besleyici bir atıştırmalık değil, aynı zamanda göz sağlığı için önemli faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Bu, insanların yaşlandıkça görme bozukluğu riskiyle karşı karşıya kalması açısından özellikle önemlidir.” dedi.
Antep fıstığındaki luteinin benzersiz rolü ve göz sağlığı
Antep fıstığında bulunan lutein, mavi ışığı filtreleyerek ve gözde antioksidan görevi üstlenerek göz sağlığını korumada kritik bir rol oynamaktadır. Bu çalışma, antep fıstığı tüketiminin katılımcıların günlük lutein alımlarını neredeyse iki katına çıkardığını ve bu besinin genellikle Amerikan diyetlerinde oldukça düşük olduğunu belirlemiştir ve plazma lutein seviyelerini önemli ölçüde artırmıştır.
Dr. Scott, çalışmada katılımcıların diyetlerinde düşük lutein alımına sahip olacak şekilde seçildiğini ve günde sadece 2 ons antep fıstığı tüketiminin 6 hafta içinde kanlarındaki lutein düzeylerini hızla artırdığını belirtmektedir. Dr. Scott, “Diyetinize sadece bir avuç antep fıstığı ekleyerek, gözlerinizi korumak için kritik olan lutein alımınızı artırabilirsiniz.” eklemektedir. Ayrıca, antep fıstığı sağlıklı yağlar sağladığından, bu yağların luteinin vücutta daha iyi emilmesini teşvik edebileceğini belirtmektedir.
Luteinin daha geniş sağlık yararları
Göz sağlığını desteklemenin ötesinde, antep fıstığında bulunan lutein beyinsel işlevi de iyileştirebilir. Çalışmanın araştırma ortaklarından Dr. Elizabeth Johnson, “Lutein, kan-beyin bariyerini geçer ve burada oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.” demektedir.
Gözdeki lutein gibi, beyinde de seçici olarak birikir ve bilişsel gerilemeyi azaltmada rol oynayabilir. Çalışmalar, daha yüksek lutein seviyelerinin hafıza ve işlem hızı dahil olmak üzere daha iyi bilişsel performansla ilişkilendirildiğini önermektedir.
Bilgi kaynakları:
- [American Pistachio Growers]
- Scott, T. M., ve diğerleri (2024). [Antep fıstığı tüketimi, sağlıklı bireylerde Maküler Pigment Optik Yoğunluğunu artırmaktadır: randomize kontrollü bir çalışma. Journal of Nutrition]. doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022.
