Elma sirkesi, maya ve bakterilerle fermente edilmiş elmalardan oluşan bir karışımdır. Elma sirkesindeki ana bileşen asetik asittir. Bazı insanlar elma sirkesinin kanser tedavisine yardımcı bir takviye olarak kullanılabileceğine inanmaktadır.
Son yıllarda, daha fazla insan elma sirkesini çeşitli sağlık sorunları için evde bir tedavi yöntemi olarak kullanmaktadır.
Bazı insanlar elma sirkesinin kanser tedavisinde yardımcı olabileceğini savunsa da, bunun etkili olduğuna dair doğrudan bir kanıt yoktur. Bu makalede, iddiaları inceleyecek ve araştırmaların ne söylediğine bakacağız.
Elma sirkesi ve kanserle ilgili iddialar nelerdir?
Elma sirkesi ve kanserle ilgili birçok iddia, bilim insanı ve Nobel Ödülü sahibi Otto Warburg’un çalışmasından kaynaklanmıştır.
Warburg, kanserin bir beslenme sorunu olduğunu düşündü ve doğru, doğal bir diyet tüketen insanların kanser geliştiremeyeceğini öne sürdü. Sonuç olarak, tüm kanser vakalarının %80’inin önlenebilir olduğunu iddia etti.
Warburg ayrıca, vücutta yüksek asidite seviyeleri ve düşük oksijen seviyelerinin kanser oluşturduğunu öne sürdü. Bu hipotezi, kanser hücrelerinin, genellikle asidik olmayan ortamlarda bile büyüdüklerinde asit üretmelerine dayandırdı.
Bu hipotez, bilim camiasında bazı tartışmalara yol açtı, ancak popüler bir teori haline gelemedi.
Warburg’un teorisine inanan kişiler, vücudu daha az asidik hale getirmenin kanser hücrelerini öldüreceğine inanıyor. Bu düşüncenin savunucuları, düzenli olarak elma sirkesi almanın vücudun genel pH’sını daha alkali hale getirebileceğini söylüyor. Ancak, vücudun pH dengesini yönetme yeteneği mükemmel olduğu için, elma sirkesi almanın bu denge üzerinde çok fazla etkisi olmayabilir.
Araştırmalar ne diyor?
Elma sirkesinin kanseri tedavi edebileceğine dair sınırlı araştırma bulunmaktadır ve alkali veya asidik düzeylerin kanser üzerindeki rolünü doğrulayan bir kanıt yoktur.
1996’dan kalma eski bir çalışma, kanserin hafif asidik ortamlarda daha hızlı büyüdüğünü ve yayıldığını bulmuştur. Ancak deney in vitro (laboratuvar ortamında) gerçekleştirilmiştir; insanlarda bir uygulama yapılmamıştır.
Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü, vücudun pH seviyelerini doğal olarak düzenlediğini belirtmektedir ve bireylerin tükettiği gıdaların bu üzerinde çok az etkisi vardır.
Bu nedenle, idrar örnekleri kullanarak yapılan evde pH testleri etkili değildir. Böbrekler, vücudun pH’sını dengelemekte kısmen sorumludur ve böbrekler, pH’ı önemli ölçüde artırabilecek veya düşürebilecek her şeyi idrarla dışarı atar.
Sonuç olarak, bir bireyin idrarının pH’ı, böbreklerin vücuttan dışarı attığı maddeleri yansıtma olasılığı daha yüksektir, vücudun gerçek pH’ını değil.
Bununla birlikte, bazı araştırmalar elma sirkesinin ana bileşeni olan asetik asidin tümör hücrelerini öldürmeye yardımcı olduğunu öne sürmektedir.
2014 tarihli bir çalışma, tümör hücrelerinin asetik asit maruziyetiyle öldüğünü bulmuştur. Ancak, bu araştırma bir laboratuvar ortamında gerçekleştirilmiştir ve gerçek bir tümörü asetik asit ile maruz bırakmak mümkün değildir, bu nedenle insan vücudunda aynı sonuçları vermesi olası değildir.
Araştırmacılar, asetik asidi doğrudan tümör dokusuna ulaştırmanın yardımcı olabileceğini ve bunun yollarının araştırılmasının faydalı olabileceğini belirtmiştir.
Sistematik bir inceleme, alkali diyet veya alkali suyun kanser tedavisinde kullanılmasına dair ne bir kanıt bulmuştur, ne de karşıt bir kanıt. Yazarlar, kanser önlenmesi veya tedavisi için alkali bir diyetin teşvik edilmesi için herhangi bir neden olmadığını ifade etmişlerdir.
Genel olarak, anekdot kanıtları dışında, alkali bir ortamın kanserin büyümesini önleyeceğini doğrulayan çok az şey vardır.
Diğer olası faydalar
Elma sirkesi ve kanser üzerine olan araştırmalar kesinleşmemiş olsa da, elma sirkesi kullanmanın bazı diğer faydaları vardır.
Bu faydalar şunlardır:
Serbest radikallerle mücadele
Elma sirkesi ve diğer sirke türleri, hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı vücudu korumada yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.
2014 tarihli bir çalışma elma sirkesinin, kateşin ve kafeik asit gibi faydalı antioksidanlar içerdiğini bulmuştur.
Kan şekerini dengeleme
Journal of Food Science’da yapılan bir inceleme, sirkelerin diyabetli kişiler için faydalı olabileceğini belirtmiştir. Hem sıçanlar hem de insanlarda, bir yemekte sirke tüketmenin kan şekeri seviyelerini düşürerek veya insülin duyarlılığını artırarak diyabet için belirteçleri iyileştirebileceği görülmüştür.
Bakterilere karşı koruma
Elma sirkesinin asidik yapısı, onu birçok bakterinin yaşayamayacağı bir ortam haline getirerek antimikrobiyal bir madde olmasını sağlayabilir.
Aşçılar genellikle gıda koruma yöntemi olarak sirke kullanarak bakterilerin gıdalarda çoğalmasını önlerler.
Sirkedeki asetik asit de bazı bakterileri doğrudan öldürebilir; bu da elma sirkesini genel sağlık için iyi bir takviye haline getirebilir.
Kilo vermeye yardımcı olma
Bazı araştırmalar, elma sirkesinin insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğini göstermektedir. 2018 tarihli bir çalışma katılımcıları iki gruba ayırmıştır. Her iki grup da günde 250 kalori daha az yemiştir, ancak bir grup ayrıca günde 2 yemek kaşığı elma sirkesi tüketmiştir.
Elma sirkesi alan katılımcılar kontrol grubuna göre önemli ölçüde daha fazla kilo vermiştir.
Kolesterolü düşürme
Aynı çalışma, elma sirkesi alan kişilerin, daha az kalori almanın yanı sıra, kontrol grubuna göre kolesterol seviyelerinin iyileştiğini bulmuştur. Genel kolesterol seviyeleri daha düşük, HDL kolesterol seviyeleri (insanların “iyi kolesterol” dediği) ise daha yüksek çıkmıştır.
Elma sirkesinin yan etkileri ve riskleri
Elma sirkesi, böbrek hastalığı olan kişilerde de olumsuz etkilere yol açabilir. Hasarlı böbrekler, asidi işlemekle zorlanabilir, bu nedenle elma sirkesi gibi ek asit alımı sorun yaratabilir.
Elma sirkesi ayrıca düşük potasyum seviyeleri olan veya potasyum seviyelerini düzeltmek için ilaç kullanan kişiler için uygun olmayabilir.
Bazı insanlar elma sirkesi içmenin asit reflüsüne neden olduğunu veya mevcut asit reflüsü semptomlarını kötüleştirdiğini bulmaktadır.
Diğer olası yan etkiler şunları içerebilir:
- boğazda yanma hissi
- kötü nefes
- bulantı
- alerjik reaksiyonlar
- düşük kan şekeri
Elma sirkesi, güvenli bir üründür ve sağlıklı bir diyete faydalı bir takviye olarak kullanılır. Ancak, elma sirkesi, kanser tedavisi veya başka bir tıbbi tedavi için bir alternatif değildir.
Vücutta alkali bir ortam yaratmanın kanseri önleyebileceği teorisi kanıtlaması zor bir durumdur. Vücut, pH’sını birçok şekilde ayarlama yeteneğine sahiptir ve dış bir yardım olmaksızın sürekli olarak pH seviyesini ayarlamaktadır.
Kansere sahip olan veya kanser tedavisi gören herkes, mevcut tüm tedavi seçenekleri hakkında doktorlarıyla konuşmalıdır.
